ভেজ চাউমিন বা ভেজ নুডলস স্ট্রিট স্টাইলে বানিয়ে ফেলো সহজে | Veg Noodles/ Veg chowmein street food recipe

 আসসালামু আলাইকুম ভিউয়ার্স, আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বাড়িতেই খুব সহজে ভেজ চউমিিন বা ভেজ নুডলস স্ট্র্রিট স্টাইললেেকিভাবে তৈরি করবেন। ভেজ চাউমিন অনেক মজার। ভেজ চাউমিন অনেক সুস্বাদু ও হেলদি। ছোট-বড় সবাই ভেজ চাউমিন  খেতে অনেক ভালোবাসেে।

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

1) নুডলস 2 প্যাকেট

2) পরিশোধিত তেল 4 টেবিল চামচ

3) পেঁয়াজ 1 মাঝারি আকার

4) 1 এবং 1/2 চা চামচ আদা রসুন পেস্ট

5) গাজর- 1/4 কাপ জুলিয়েনে কাটা

6) ক্যাপসিকাম - 1/4 কাপ ইন জুলিয়ান

7) বাঁধাকপি- 1/4 তম কাপ

8) বসন্ত পেঁয়াজ সাদা অংশ-1/4 কাপ

9) বসন্ত পেঁয়াজ সবুজ অংশ-1/4 কাপt

10) কাঁচা মরিচ - 4 পিসি

11) ভিনেগার - 1/2 চা চামচ

12) ডার্ক সয়া সস - 1 চা চামচ

13) লাল মরিচের সস - 2 চা চামচ

14) কালো মরিচের গুঁড়া- 2 চা চামচ

15) লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

16) চিনি - ভারসাম্যের জন্য সামান্য

Necessary materials:

1) Noodles 2 packets 

2) Refined oil 4 table spoons

3) Onion 1 medium size

4) 1 and 1/2 teaspoon of ginger garlic paste

5) Carrot- 1/4th cup cut into Julienne

6) Capsicum - Cut 1/4 cup into Into Julienne

7) Cabbage- 1/4 th cup 

8) Spring onion white portion-1/4th cup

9) Spring onion green portion-1/4th cup

10) Green chili - 4 pcs

11) Vinegar - 1/2 tsp

12) Dark soya sauce - 1 tsp

13) Red chili sauce - 2 tsp

14) Black pepper powder- 2 tsp

15) Salt - according to taste

16) Sugar - little bit for balance

প্রস্তুত প্রণালীঃ

 ভেজ চাউমিন তৈরীর জন্য প্রথমে কড়াইতে 6 কাপ পরিমাণ পানি ও 4 চা চামচ লবণ দিয়ে পানি ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে। পানি গরম হয়ে গেলে নুডুলস দিতে হবে।নুডুলস  টা কে  হাই  ফ্লেমে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।নুডুলস বা চাওমিন  সেদ্ধ হতে কতটা সময় লাগে তান নুডুলস এর উপর নির্ভর করে। নুডুলস যদি চিকন হয় তাহলে তিন থেকে চার মিনিট সময় লাগে। আর  নুডুলস যদি মোটা হয় তাহলে 4 থেকে 5 মিনিট সময় লাগে। 

নুডুলস সিদ্ধ হয়ে গেছে এখন একটি  ছাকনিতে ঢেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।তারপর একটা প্লেটে নুডুলস ঢেলে নিয়ে এক চা চামচ তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এভাবে নুডুলস তিন থেকে চার ঘণ্টা রেখে দেয়া যায়। এখন একটা পেঁয়াজ লম্বা করে কুচি করে কেটেে নিতে হবে।ক্যাপসিকাম ও লম্বা করে কেটে নিতে হবে। সব সবজি লম্বা করে কেটে নিতে হবে।  

ভেজ চাউমিন তৈরীর জন্য দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল ।তেল টাকে হাই ফ্লেমে গরম করে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে। তারপর দেড় টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা দিতে হবে। এক মিনিট পেজটাকে ভেজে নিতে  হবে। তারপর দিতে হবে one-fourth কাপ লম্বা করে কাটা গাজর, One-fourth কাপ স্প্রিং অনিয়ন, চারটে কাঁচা   মরিচ দিয়ে হাই ফ্লেমে 2 মিনিট ভেজে নিতে হবে। 

তারপরএর মধ্যে দিতে হবে One-fourth কাপ  বাঁধাকপি কুচি,One-fourth কাপ ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে আরো 2 মিনিট ভালোভাবে মিশিয়ে  নিতে হবে। তারপর ¼ কাপ  স্প্রিং অনিয়ন এর গ্রিন পর্সান দিতে হবে।

 সমস্ত সবজি ভাস্তে 4 মিনিট সময় লাগবে।  সবজি ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা নুডুলস ঢেলে দিতে হবে।তারপর দিতে হবে হাফ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো ,দিতে হবে স্বাদমতো লবনআর সামান্য পরিমাণ  চিনি। এবার সবকিছু দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর দিয়ে দিতে হবে ওয়ান থার্ড কাপ ডার্ক সয়া সস ও ওয়ান থার্ড কাপ ভিনেগার দিয়ে চাওমিন টা কে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে ।তারপর দিতে হবে রেড চিলি সস  দিয়ে আরো এক মিনিট হাইহিটে জাল করতে হবে।

তারপর হয়ে গেল ভেজ চাউমিন এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। রেসিপিটি ভালো লাগলে লাইক কমেন্ট শেয়ার  করবেন। আল্লাহ হাফেজ ।